Салат-бар – это популярная форма самообслуживания, представленная в виде витрины для хранения, экспозиции и продажи блюд. Располагаются такие уголки в ресторанах или торговых центрах, где вращается большой поток посетителей. Основная концепция линии раздачи заключается в том, чтобы клиент приготовил салат по своему вкусу и без помощи сотрудника общепита. На «шведском столе» выложены разные ингредиенты, соусы и заправки. Покупатель накладывает в предложенную пластиковую тару нужные компоненты и смешивает их, исходя из личных гастрономических предпочтений. Этот формат олицетворяет высокий уровень сервиса.
Холодильный салат-бар «Dance food» предназначен для демонстрации, охлаждения и кратковременного хранения и демонстрации напитков, салатов и других готовых блюд. Ванна выполнена из нержавеющей стали, декоративные панели — из ЛДСП, Гастроемкости приобретаются отдельно. Температурный режим +2+8,°С.
Тепловые варианты имеют водяную систему обогрева, которая выдерживает в лотках температуру от +30 до +80 градусов Цельсия. В них хранятся горячие блюда, гарниры и продукты, которые раскрывают свой вкус в неостывшем виде.
В нейтральных модулях не предусмотрены охлаждающие или греющие агрегаты. Они содержат готовую пищевую продукцию, сохраняющую свежесть, вкус и аромат в обычных условиях и не портящихся на открытом воздухе. Такие салат-бары зачастую выполняют функцию демонстрационной витрины с сувенирными элементами, декоративными тарелками и прочим кухонным инвентарем внутри.
Общая масса хранящихся товаров может быть большой, поэтому оборудование оснащено устойчивыми к нагрузкам и подвижными роликовыми колесами. Во время банкетов и других празднеств, на которых требуется огромное разнообразие блюд, эти установки незаменимы и легки в перемещении по залу. Наличие колес расширяет возможности «передвижной станции»: ее можно вывозить во время завтраков, обеденных церемоний и банкетов, а затем оставлять в подсобке до следующего использования. В целях безопасности конструкции два колеса оснащены тормозной системой по диагонали. Мера предосторожности исключает произвольное скольжение оборудования и случайные наезды на посетителей.
Для модульных единиц общепита характерна универсальная компоновка всех элементов, что формирует идеальную структуру линии раздачи питания. Чтобы конструкция приобрела монолитный стильный вид, используют нейтральные угловые атрибуты с углом наклона в 45 и 90 градусов. По запросу заказчика формы и углы салат-бара и их составляющих могут меняться и создаваться в эксклюзивном формате.
| Наименование | Габаритные размеры ширина х глубина х высота |
Количество гастроемкостей |
|---|---|---|
| Салат-бар DF-1 | 790х730х1440 | 2 GN 1/1 |
| Салат-бар DF-2 | 1115х730х1440 | 3 GN 1/1 |
| Салат-бар DF-3 | 1440х730х1440 | 4 GN 1/1 |
| Салат-бар DF-4 | 1765х730х1440 | 5 GN 1/1 |
Салат-бар холодильный «Dance food» изготавливается по размерам заказчика.
Завод "ФИНИСТ" оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию изделий, не ухудшающих их потребительских свойств
