Вытяжные зонты для профессиональной кухни: виды и правила выбора

Вообще, в принципе, зонты наши легкие, в нашей кухне. Это зона горячего цеха. Здесь постоянно что-то жарится, что-то варится. Соответственно, большие температуры. И всегда должно уходить обязательно любое испарение. Принцип действия зонтов прост. Весь горячий воздух собирается у купола, и вентиляция успешно удаляет горячий воздух на улицу. Специальный фильтр улавливает частички жира, изнутри и снаружи остаются чистыми. Много теплового оборудования. В купе это, конечно, когда идёт активная работа, это всё выделяет большое количество пара, жира и прочих продуктов горения. Мы предлагаем два типа зонтов. Это вытяжные зонты ЗВН и приточные вытяжные ЗПВН. Главное их различие заключается в циркуляции воздуха. ЗВН просто поглощает и выводит продукты горения с кухни наружу через вентиляционное отверстие. АЗПВ одновременно с этим процессом создаёт приток свежего воздуха, тем самым компенсируя воздушный объём в помещении и создаёт невидимый барьер, который снижает риск проникновения запахов с кухни в зал, к гостям. Недавно у нас было по техническим причинам небольшие задымления, потому что мы очень много жарили, не справились вообще на 5 с плюсом, выкинуло ровно так, как нужно было. Все наши жарочные, так скажем, тепловое оборудование, оно находится посередине кухни, и соответственно, прямо над ним мы повесили вытяжные зонты. Выбор зонта зависит от расположения оборудования, над которым необходимо разместить зонт, и от особенностей помещения. Пристенный тип зонтов подойдет вам в том случае, если тепловое или другое оборудование размещено у стены. Островной тип — для оборудования в центре кухни либо на открытой кухне. Габариты зонта должны превышать габариты оборудования, над которым его ставят, как минимум на 100 мм с каждой стороны. Фритюр, в котором мы жарим креветки, у нас есть стейки, у нас есть пицца, которая запекается в печи. Также у нас на кухне стоит су-вид, который тоже выделяет пар. Если бы не было зонтов, можно сказать только одно, не было бы ничего. Мы бы просто не смогли работать и принимать гостей. Зонты — определенно важная часть общепита. У нас на производстве четыре формы купола. Триугольная форма. Благодаря оскошенной конструкции такой зонт менее травмоопасен, что идеально подходят для помещения с низкими потолками, примерно до 2-2,5 метра. Однако из-за такой формы купола более 20% неприятных запахов всё равно останутся в помещении. Мы решили эту проблему на счёт новой формы, трапециевидной формы, которая поглощает более чем на 30% неприятных запахов. Единственный нюанс — такая форма не позволяет размещать зонт на кухнях с низкими потолками. Поэтому мы разработали универсальную форму купола, которая объединяет в себе трапециевидную форму для большего захвата воздуха и небольшой скос безопасности. Такой купол позволяет размещать зонт в помещениях как с высокими, так и с низкими потолками. Есть дополнительная серия зонтов с кубической формы. Такие зонты обычно применяются в островных решениях, в открытых кухнях и в помещениях с высокими потолками. У зонта самая эффективная конструкция за счет глубины купола, что позволяет ему поглощать больше неприятных запахов. Все зонты Финист могут исполняться в островном исполнении, а также мы предлагаем премиальное и разборное исполнение зонтов. Обращайтесь в нашу компанию, если вам необходимо идеальное оборудование.