«Кусто»: оборудование для ресторана морепродуктов с открытой кухней

Удобно, когда тебя слышат, можно построить кухню своей мечты. Ресторан «Кусто» — это один из тех немногих ресторанов на Урале, где мы подаем свежие морепродукты. Здесь в основном кухня состоит из двух зон. Это зона холодной отдачи блюд, как скажем, raw bar, холодный цех, и зона горячего в центре. Все это готовится прямо тут же на открытой кухне, кухни и здесь же перед гостями, и тут же перед гостями это все оформляется и уже выдаётся в зал. При проектировании ресторана «Кусто» были поставлены следующие задачи. Ресторан должен быть современной открытой кухней. Выдача блюд должна происходить максимально быстро. На рабочих местах все должно быть под рукой, как говорят работники кухни, на шаг ноги. Данную задачу мы реализовали совместно с Финистом. Нужно считать, что сейчас открытая Кухня является центром привлечения внимания в ресторане «Кусто». Основное качество компании «Финист» делает необходимое оборудование конкретно под необходимое помещение, потому что если брать это помещение, то это всё-таки здание историческое, но архитектура не позволяет делать как хочется, и поэтому приходится ставить это оборудование в таких условиях, в которых бы история нам диктует, стены вот эти исторические, поэтому и компания Финист, она может подстроиться под это и сделать оборудование встроимое, не встроимое, модульное, не модульное, то есть различное, таким образом, чтобы линия у нас выглядела хорошо, красиво и функционально. Я уже открываю в этой ресторанной группе третий проект, занимаюсь запуском ресторана, условно там что 6 лет назад мы обращались в компанию «Финист», что на сегодняшний день мы туда же обратились, потому что могут выполнить все наши, так сказать, требования и всё подогнать по размеру, и всё как надо выполнять. Любую ширину, высоту, что нейтральные позиции, что холодильное оборудование — это удобно, когда тебя слышат.