Описание
Данное изделие комбинируется под необходимые параметры и может сочетать в себе различный набор оборудования для оптимальной работы. Паста-модуль разработан для приготовления пасты, ВОК, пельменей и равиоли. Станция может быть рассчитана для работы одного или двух поваров.
Она включает в себя:
- холодильный объем, в котором хранятся охлаждённые заготовки и уже подготовленная для приготовления паста. Объем, возможно, разделить на две части с независимым управление, в случае работы двух поваров.. В часы пиковой активности гостей повара не будут сталкиваться в ходе приготовления блюд. В стандартном исполнении холодильный объём комплектуется выдвижными ящиками с доводчиками. Опционально паста-модуль, возможно, оснастить распашными дверями.
- встроенная холодильная ванна для гастроёмкостей для топпингов и соусов. Уже подготовленные начинки будут храниться в охлаждённом состоянии, и долгое время сохранят свою свежесть и вкус. Ванну можно разделить на две части для комфортной работы двух поваров. Помимо большей производительности это поможет разнообразить меню заведения и представленные в нём кухни. Один из поваров готовит блюда итальянской кухни, а второй повар, имея отдельную холодильную ванну для хранения начинок, может сосредоточиться на приготовлении блюд восточной (китайской и пр.) кухни.
- накладная мойка позволяет в кротчайшее время и без дополнительной суеты отчистить посуду и используемый в приготовлении инвентарь. В ходе подготовительной работы отлично подойдёт для мытья продуктов перед нарезкой.
- рабочая столешница, в которую вмонтированы плоская индукционная конфорка и конфорка-ВОК. По желанию станцию можно укомплектовать любым сочетанием конфорок в требуемом количестве.
- встроенная пастоварка (макароноварка). Благодаря столь компактному расположению, необходимого для приготовления оборудования, повару не придётся совершать лишних движений, и скорость отдачи блюд поразит любого гостя. При необходимости в столешницу можно встроить фритюрницу, при наличии в меню блюд, требующих обжарки на данном оборудовании.
- полка надстройка, на которую возможно разместить большой объём готовых блюд, уже сервированных на тарелке. При работе двух поваров за станцией можно увеличить количество полок.
Модуль изготавливается из высококачественной нержавеющей стали. Холодильная установка имеет в своём составе исключительно комплектующие европейского производства. Это — позволяет модулю выдерживать высочайшие стандарты качества.
Встраиваемые элементы в обязательном порядке имеют технологические отсеки с лёгким доступом для подключения и дальнейшего технического обслуживания.
Возможно изготовление модулей различных габаритов и сочетания рабочих элементов.
