«Гастроли»: оборудование для открытой кухни ресторана, Екатеринбург

«Финист» — это компания для шефов. Долго, наверное, работаю, наверное, как все уже работают практически на «Финисте». Мне понравилось, как «Финист» обратил внимание на мои запросы. Мы уже делаем что-то нестандартное. Естественно, нам нужны нестандартные вещи. На «Урале» в Екатеринбурге есть крутой производитель. Для меня это точно успешный проект. Ресторан-гастроли — это ресторан в центре города Екатеринбурга. Это ресторан, который в том году завоевал первое место на Урале. Сама кухня расположена вокруг двух печей. Это итальянская печь для пиццы и испанская печь. Тут больше история про то, что все продумано, и все как-то со смыслом. Мы сделали совсем открытую. Круто, что ее было видно со всех сторон абсолютно, и с улиц, и в том числе. из панорамных окон, как бы видно с бара, видно с обоих залов. Открытое пространство, разнообразные коктейли. Все удобно, все под рукой, то есть во время даже большого потока людей без проблем, все сделаем. Можно начать с посуды, заканчивая блюдами. Отношением персонала к тебе душевное. Ты приходишь, у тебя нет скованности того, что к тебе подходит официант. Ты приходишь как домой. Мы точно будем развивать те форматы, которые есть. У нас есть нарядный паназиатский проект. И там очень важно было сделать хорошо и красиво в открытой части, для их закрытой тоже. Там классное оборудование, на самом деле, где стоит. Был большой запрос на то, чтобы барные станции были круто А дальше мы, честно говоря, много экономили, много покупали какое-то оборудование б/у, но все плохо стыкуется со стороны. Сейчас мы просто понимаем, что нет смысла как бы на этом экономить, потому что там раньше на ремонты как-то что-то не стыкуется, не составляется. И, в общем, пытаемся заказывать, конечно, уже чтобы... Мне нравится идея кухни, чтобы она была как самолет, не знаю, чтобы она была вся сделана, как один кусок. С финистами познакомился, наверное, это вообще один из первых, наверное, брендов в общепитии, который в принципе запомнил.