Описание
Низкотемпературный холодильный стол под выносной холод серии «НХСв» предназначен для хранения предварительно замороженных пищевых продуктов при температуре от -10 до -18 °С. Столы могут применяться на предприятиях общественного питания, торговли и пищевых производствах.
Низкотемпературный холодильный стол (НХСв) выполнен из высококачественной пищевой нержавеющей стали. Столы могут производиться (выпускаться) с распашными дверями (ящиками), которые имеют надежные петли (для ящиков направляющие) с опцией доводчиков, что обеспечивает гарантированное закрытие и поддержание заданной температуры в рабочем объеме стола. Передняя панель моторного отсека имеет большую площадь перфорации, что позволяет обеспечить холодильному агрегату поступление воздуха для охлаждения. Производитель оставляет за собой право менять исполнение ручек на холодильных столах.
Любой стол из линейки производимой заводом «ФИНИСТ» возможно изготовить под выносной холод: для пиццы, для салатов, стандартные, открытые. В крашенном и нержавеющем исполнении.
Привлекательная техника
Холодильный стол – рациональное оборудование для профессиональной кухни, которое экономит время и силы. С холодильным столом у повара всегда всё под рукой и в полной сохранности. Легко приготовить блюдо на просторной столешнице и тут же поместить его в холодильник, чтобы сохранить свежесть, вкус и привлекательный внешний вид. Поэтому наша линейка холодильного оборудования продолжает расширяться, и мы рады представить Вашему вниманию новую модель – холодильный стол под выносной агрегат. Это всё тот же функциональный, удобный стол с охлаждаемым внутренним объёмом, но его холодильный агрегат вынесен за пределы собственной конструкции.
Занимательная физика
Любая холодильная установка, по сути, тепловой насос. Её задача состоит в том, чтобы непрерывно отводить тепло от охлаждаемого объёма. Однако это тепло необходимо куда-то передать. Обычно теплоприемником выступает окружающая среда, то есть пространство вокруг холодильного оборудования. На кухне, где, как правило, используется холодильный стол, тепла и так хватает с избытком. Если агрегат вынести за пределы кухни, следом уйдёт не только выделяемое им тепло, но и лишний шум. Потому что даже компрессоры ведущих мировых производителей не способны работать «молча».
Подобные раздельные установки часто называют сплит-системой (от англ. Split — разделенный). Внутри стола находится испаритель, а компрессор и конденсатор смонтированы в отдалении (например, на улице). Иногда компрессор монтируют в помещении, а на улицу выносят лишь конденсат. Это позволяет говорить ещё о двух дополнительных «плюсах» от использования подобной системы. Во-первых это удобство обслуживания установки, т.к. все её части сосредоточены в одном месте. Оно проводится в специально отведённом месте и не мешает работе заведения. Во-вторых: в случае правильно подобранного и установленного компрессора возможно добиться экономии электричества. А это важно на любом предприятии.
Простая математика
Неоспоримый плюс сплит-системы — увеличение площади выкладки по сравнению с аналогичным оборудованием со встроенным агрегатом. То есть при одинаковых габаритах в стол с «выносным холодом» поместится больше продуктов и блюд, чем в его «сородича» с агрегатом внутри.
В остальном всё то же самое: электрический блок управления с функцией автоматической оттайки, возможность выбора между распашными дверями и ящиками, столешницей из гранита и нержавейки с бортом или без, изготовление по эскизу заказчика и т. д.
Стоит отметить, что «выносной холод» особенно актуален для заведений с большим количеством охлаждаемого оборудования. Выбор в его пользу позволяет уменьшить теплопритоки, шум и увеличить рабочий объём всех видов «холодильников».
«Холод» от компании «ФИНИСТ» надёжен всегда, а встроенный или «под вынос» — решать Вам.
