Сушкоф и Дель Песто: оборудование для суши-бара — Рабочие станции, Екатеринбург

Когда одновременно готовятся суши, роллы и блюда для большого потока заказов, особенно заметна цена каждого лишнего движения. Здесь рабочее место проектировалось не вокруг отдельного повара, а как полноценная станция на несколько человек: в исходном проекте предусмотрено 4–6 рабочих мест. Это соответствует самому формату сети, где ресторанный зал работает параллельно с заказами навынос и доставкой, а японское направление соседствует с пиццей и другими позициями меню.

FINIST изготовил специализированный суши-модуль, который собирает основные операции в одной рабочей зоне. Для посетител