Статьи
Витрина запотевает: почему и что делать?
Конденсат на стекле ухудшает обзор продукта и сразу делает витрину визуально менее привлекательной. Но запотевание не всегда означает неисправность холодильного оборудования. Чаще всего причина…
Читать
Оборудование для открытой кухни: как подобрать и встроить в интерьер
На открытой кухне оборудование одновременно является рабочим инструментом и частью интерьера. Поэтому обычного критерия «подходит по характеристикам» недостаточно: нужно учитывать внешний вид, стыки, коммуникации,…
Читать
Открытая кухня в ресторане: планировка, вентиляция и оборудование
Открытая кухня делает процесс приготовления частью впечатления гостя. Повара работают на виду, оборудование становится частью интерьера, а ошибки в планировке, вентиляции и уборке заметны…
Читать
Холодильные столы: технологические решения и варианты компоновки
Холодильный стол одновременно решает две задачи: дает рабочую поверхность и хранит продукты непосредственно у рабочего поста. Поэтому при одинаковых внешних размерах две модели могут…
Читать
Преимущества шоковой заморозки для профессиональной кухни
Шоковая заморозка нужна не каждой кухне. Ее ценность появляется там, где продукты и готовые блюда производят партиями, нужно быстро переводить их в режим хранения…
Читать
Хотите сами разобраться?
Поможем понять, какое оборудование нужно именно вашему проекту
Помощь в выборе